La storia di Testone è simile alla storia della Torta al Testo. Nasce come cibo dei poveri e diventa cibo di strada.
La torta al testo è una “focaccia” realizzata da un impasto di farina, acqua, bicarbonato e sale, cotta su di una pietra circolare detto testo, infuocato sotto le braci. Nasce come alternativa non lievitata al pane tradizionale, diretta discendente del pane azzimo, ricetta unica e centenaria. Testone mette a disposizione dei sui ospiti, ampi spazi arredati con materiali di recupero e buon gusto. Possibilità di impasto integrale.
La cosa che vi sorprenderà più della semplice bontà di questo street food è il conto finale super economico. Leggi la recensione sotto per saperne di più e cerca il locale sulla mappa per scoprire la posizione [link]
Se volete provare a fare la torta al testo in casa, sul blog trovate la ricetta [link]. Ma io vi consiglio di fare un giro da Testone perché la cottura sulla brace è inimitabile.