Fatteh

Ricette·Secondi piatti
Fatteh
Insalata di ceci libanese

Il fatteh è un’insalata di ceci e yogurt aromatizzato con salsa tahina e menta. E’ una ricetta tipica del Medio Oriente, preparata in Paesi come Giordania, Siria e Libano. Letteralmente significa pane spezzato. Qui vi presento una versione completamente vegana e naturale. Potete scegliere tra le erbe aromatiche prezzemolo o menta per una versione più estiva. Alcuni optano per aggiunta di spezie nella salsa, oppure potete saltare i vostri ceci con olio e paprika per un gusto irresistibile. Io ho preferito provare la ricetta base.

Come piace ricordare alla nostra amica nutrizionista Monica Ceccon [link], i legumi sono un ottimo piatto da gustare anche in estate. Se volete preparare i ceci per dare più sapore ai vostri piatti, vi consiglio di leggere il nostro approfondimento completo sui legumi [link]. Nell’articolo trovate informazioni nutrizionali, di preparazione, qualche trucco per velocizzare la cottura e tanti spunti per cucinarli.

E adesso ceci pronti alla mano, prepariamo il Fatteh con pochi e semplici ingredienti. Per un pane pita veloce e senza lievito ti consiglio la mia ricetta [link].

Da: Alice Savorelli, Etnico Vegano, Terra Nuova Edizioni, 2015.

INGREDIENTI

Ricetta per 2 persone
280 gr di ceci cotti
150 gr di yogurt di soia senza zuccheri
2 spicchi di aglio
1/2 cucchiaino di cumino
il succo di 1/2 limone
2 cucchiai di tahina
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di pinoli tostati
sale
Olio evo
2 pite

PROCEDIMENTO

Mettete lo yogurt in un recipiente insieme alla crema di sesamo e mescolate bene oppure frullate velocemente in un mixer. Aggiungete aglio tritato, cumino, succo di limone, olio e sale e mescolate nuovamente. Unite i ceci e mescolate ancora. Fate raffreddare in frigorifero. Servite con prezzemolo sminuzzato, i pinoli tostati su pezzi di pane pita.

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