I carciofi sono un ingrediente tipico della cucina siciliana. Mia mamma è solita cucinarli arrostiti in padella ripieni di sale, olio, aglio e prezzemolo e io li adoro. Questa per me è un’altra variante appetitosa di ricette con i carciofi che ho imparato da Marzia Riva, La Taverna degli Arna. Potreste pensare che sono dei semplici carciofi arrostiti, ma alcuni trucchetti li rendono croccanti e di un bel colore vivo. Vai alla ricetta per scoprire quali! E come sempre un grande ringraziamento a Marzia per i suoi preziosi insegnamenti di alta cucina vegetale.
