Santo Taco

Etnico·Locali
Tostada-de-Nopales
Street food messicano

Santo Taco è un piccolo locale che si trova ai confini di Chinatown. Qui si viene per gustare una cucina messicana molto particolare. I tacos sono lo street food messicano per eccellenza, sono piccoli dischi di farina di mais che si gustano farciti con carne o vegetali. Si possono definire il piatto della cucina di strada messicana. Il protagonista in questione è il mais, un cereale senza glutine con origini antiche, addomesticato dalle popolazioni indigene messicane circa 10mila anni fa. In Italia il mais viene utilizzato in molte preparazioni, la polenta è solo uno dei piatti tipici delle regioni del Nord Italia.

La farina di mais di Santo Taco proviene dall’Umbria, è una fantastica ricetta della famiglia messicana Becker. Il padre Rafael spiega come viene creata la farina partendo da tre diverse varietà del cereale in chicchi in un’intervista rilasciata a Repubblica. Con il loro metodo è possibile conservare il massimo dei nutrienti. [link intervista]

Da Santo Taco avrete l’occasione di provare il mais biologico sottoforma di tacos, tostadas, nachos, quesadillas e fagottini. Ce n’è per tutti i gusti. Tra le varie proposte in menù si trovano anche alcune vegane e di pesce. Da Santo Taco potete trovare l’autentica cucina messicana dai sapori semplici, come le tortillas di mais, preparate solo con acqua e farina. Inoltre le altre preparazioni tipiche messicane sono inserite come ripieno: ci sono guacamole, pico del gallo, crema di fagioli, nopale (pale di fico d’India).

Lo street food messicano è arrivato a Milano e ho voluto provarlo. Leggi la recensione.

InfoRMAzioni utili

QUARTIERE: Chinatown
INDIRIZZO: Via Luigi Sabatelli 1 angolo Piazza Antonio Gramsci Angolo, 20154 Milano MI
ORARIO: Lun-gio 18-22.30/ Ven-Dom 13-16, 18- 23
TELEFONO: +390284965785

SITO WEB: https://www.facebook.com/SantoTacoMilano/

LA NOSTRA RECENSIONE

Un caldo sabato di giugno decidiamo di andare a provare Santo Taco, che propone street food messicano con materie prima di qualità e mais biologico. Il locale è piccolino con tavoli e sgabelli alti, noi ci accomodiamo ai tavolini esterni della piazza. Iniziamo ad ordinare un paio di piatti a testa per capire quanto siano grandi le porzioni. Le nostre scelte ricadono su proposte vegetariane, vegane e di pesce. Il menù è diviso in 4 sezioni: stuzzichini, tacos, tostadas e quesadillas, in ultimo anche presenza di dolci. Tutte le preparazioni base vengono fatte a mano con mais biologico.

Iniziamo con due tacos, tortillas piccole e morbide con diversi ripieni tra cui gambero fritto, nopales e funghi e porro fritto. Ordiniamo anche un fagottino di mais morbido e fritto ripieno di pesce e una tostadas, ovvero tortillas fritte e croccanti di verdesca e avocado. Il sapore della base di mais è davvero ottimo!

La vera sorpresa per me è stato il nopale, ovvero la pala di fico d’India, un cibo molto comune in Messico. In questo caso il nopale sottaceto viene importato direttamente dal Paese di origine, ha un gusto simile ad un cetriolino ma una consistenza più viscida e gommosa. Io l’ho mangiato con una crema di fagioli e il guacamole; è molto utilizzato nella cucina messicana per le insalate e nelle diete ipocaloriche.

Sono buonissime anche le altre varianti di tacos , tra le più sfiziose ci sono sicuramente quelli ripieni di funghi saltati e porro fritto e tra le proposte vegetariane cavolfiori saltati nel parmigiano con semi di zucca tostati. Le quesadillas sono tortillas leggermente più grandi dei tacos ma ripiene di formaggio. I prezzi delle proposte variano dai 4 ai 6 euro e per essere sazi e appagati abbiamo provato 10 piattini. Il menù propone delle ottime birre e cocktails messicani. Il locale è perfetto per un aperitivo!

Il mio prossimo obiettivo è trovare il Nopale in qualche negozietto etnico oppure tornare da Santo Taco!

Se vi ho incuriosito, scaricate subito il menù e prenotate! [link menù]

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