Da quando mi diverto a preparare il latte di mandorle autoprodotto, ho sempre un enigma da risolvere: e con lo “scarto” del latte di mandorla (la cosiddetta okara) cosa ci faccio???
Ho guardato tantissime ricette e questa sembrava soddisfarmi più di altre, considerando che non volevo una torta al cioccolato (abbinamento perfetto con l’okara).
Si può utilizzare anche nei ripieni di torte salate, per fare dei tartufini abbinati ad altri ingredienti. Dovete sempre tenere presente che l’okara (che sia di mandorle, soia, o altra frutta secca) ha perso in gran parte il suo sapore.
Qui trovate una proposta di torta, che prende spunto dalla ricetta di unatavolapertutti.com
