L’insalata di puntarelle alla romana è un piatto tipico della regione del Lazio, come suggerito dal nome. Le puntarelle sono i germogli della catalogna e sono un contorno molto veloce e saporito della cucina italiana. Nella ricetta classica si utilizzano le acciughe, ma vi lascio la variante vegana.
![Zuppa di verza e pane](https://www.vitadasani.it/wp-content/uploads/2022/11/Zuppa-di-verza-e-pane.jpg)
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