Una versione sfiziosa, da far mangiare anche ai vostri bambini, una rapa travestita da cotoletta. Dal blog di Samantha in cucina con piccole rivisitazioni.
Una versione sfiziosa, da far mangiare anche ai vostri bambini, una rapa travestita da cotoletta. Dal blog di Samantha in cucina con piccole rivisitazioni.
1 sedano rapa o 2 cavolo rapa
5 C di farina di ceci
4 C di farina di grano tenere di tipo 2 o integrale/ di riso per versione gluten free
Farina di mais integrale q.b. o pangrattato
1 mazzetto di prezzemolo o erbe a piacere
1 spicchio d’aglio
Olio evo o di arachidi per friggere
sale m.i.
Sbucciare il sedano rapa e affettarlo sottile (4-5 millimetri) e sbollentarlo in acqua leggermente salata per 4-5 minuti se lo preferite croccante, altrimenti allungare i tempi di pochi minuti, non deve essere troppo molle. Scolare e asciugare bene su un panno da cucina.
Nel frattempo preparare una pastella unendo farina di ceci, farina e acqua per ottenere una consistenza simile a quella dell’uovo sbattuto. Tritare il prezzemolo e l’aglio e mescolarli con la farina di mais. Impanare le fette di sedano rapa passandole prima nella pastella e poi nella farina di mais.
Friggere in olio fino a doratura. Asciugare su carta assorbente e servire spolverando con un po’ di sale.
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