Questa è una zuppa della tradizione cilentata, in Campania. Ho scoperto questo piatto alla sagra di Stio nell’agosto del 2018 e me ne sono innamorata. È un ricetta che entra a pieno titolo nella nostra dieta mediterranea e l’originale include molti presidi Slow Food. Ciccimmaretati, significa letteralmente “matrimonio” tra legumi e cereali, quindi qualcosa di perfetto. Ecco qui la mia zuppa e la ricetta per prepararla in casa. Veniva preparata i primi di maggio con cereali e legumi rimasti in dispensa dalla precedente raccolta, e anche una sorta di rito di abbondanza.
