I burger di legumi sono un’ottima soluzione di riciclo o semplicemente un modo diverso di gustare fagioli, lenticchie, ceci, ecc. La ricetta da cui ho preso spunto è quella delle cotolette di cannellini di Marco Bianchi, ma modificata senza formaggio e con quello che avevo in casa. Potete usare anche i fagioli in scatola, ma non avranno lo stesso sapore di quelli preparati da voi con tanta pazienza. In generale l’importante è sapersi organizzare magari mettendo a bagno i legumi al mattino, cuocendoli la sera per il giorno dopo o la sera stessa se avete tempo.
