Cucina a vista nel cuore del quartiere cinese di Milano, street food per eccellenza. Qui si fanno quasi solo ravioli, una cassa, una signora che compone i ravioli e lo chef attirano l’attenzione dei passanti.
Cucina a vista nel cuore del quartiere cinese di Milano, street food per eccellenza. Qui si fanno quasi solo ravioli, una cassa, una signora che compone i ravioli e lo chef attirano l’attenzione dei passanti.
QUARTIERE: Sarpi & Monumentale
INDIRIZZO: via Paolo Sarpi, 27 20154 Milano
ORARIO: Lun–dom 10:00–15:00/16:00–21:30
TELEFONO: +39 331 887 0596
SITO WEB: facebook.com/ravioleriasarpi
Perderei ore a guardare le signore della ravioleria di Paolo Sarpi preparare i loro impasti, stenderli minuziosamente, riempirli e poi cuocerli a vapore. Ormai è diventata un’istituzione del quartiere e la coda non manca mai, a qualsiasi ora.
Questi sono i loro ravioli vegetariani preparati a mano al momento con farine #biologiche del Mulino Sobrino e prodotti delle Cascine Orsine. I ravioli hanno la farina di tipo 0, mentre tanti altri piatti street food hanno un mix di 0 e integrale. Stiamo parlando della loro frittelle, che potete richiedere semplicemente con il porro e salsa di soia. Qualche metro più avanti una seconda vetrina offre involtini freddi, anche in versione vegetariana, e le tagliatelle fredde con lo stesso mix di farine integrali. Nel menù ci sono anche i baozi, il tipico pane cinese cotto al vapore. È davvero tutto ottimo. Poche scelte, ma la fermata vale sempre la pena, anche solo per 4 ravioli deliziosi.
Fanno anche i corsi di cucina per imparare a preparare i ravioli, ma solo ripieni di carne.
Lo stile per natura
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