Fusho

Quando la fame si fa sentire, in Paolo Sarpi ci sono sempre tante alternative. Pranzo da Fusho, lo street food che unisce la cucina messicana e giapponese.
I burrito/roll vengono preparati al momento dietro al bancone e la qualità degli ingredienti è ricercata: dal pesce, al riso coltivato in Lombardia e l’alga nori di prima qualità. Il risultato è davvero buono e soddisfacente.

Potete chiedere tutte le versioni con il riso nero, di solito meno lavorato e raffinato di quello bianco. C’è anche una versione vegan “let’s green”.

Si dichiarano un negozio Friend of the sea, una certificazione che promuove prodotti ittici sostenibili. Sono pesci o molluschi derivanti da acquacoltura che rispettano l’ambiente, la qualità di vita degli animali e tutelano le condizioni dei lavoratori. Purtroppo il discorso sul pesce è complesso e non si può esaurire in una recensione. Ma apprezzo sempre i buoni propositi.