Quello che ci vuole dopo un lungo weekend fuori casa per rimettere ordine all’intestino.
Ecco un must che non manca mai nel mio menù settimanale. Sarebbe ideale aprire il pasto con questa zuppa perché dona un’iniziale sazietà e grazie ai fermenti vivi del miso aiuta la nostra flora batterica. Il miso ha un sapore ottimo (umami) e, in quanto a base di soia, è indicato contro le recidive del tumore al seno.
Qui la prima ricetta base che ho imparato dalla cuoca Angela di Cascina Rosa. Vi ho inserito anche una versione più completa.
Presto vi dirò come renderlo un piatto unico, ancora più goloso con aggiunta di altre verdure, tofu e un po’ di condimento.
