I pangoccioli vegani sono stati il mio primo lievitato dopo tanti anni. Una volta che inizi a fare lievitati, non ti fermi più. Non mangio troppi prodotti da forno, so che provocano una sorta di dipendenza e così preferisco evitarli mangiandoli non più di 2/3 volte a settimana. Ma in questi giorni di quarantena impastare mi rilassa, diventa quasi una sorta di meditazione, starei ore a girare e rigirare i miei piccoli impasti.
La ricetta è ripresa dal blog di Francesca Militello, in arte Pasticciando con la Franca, foodblogger di Torino vegana e molto fantasiosa. Ho cercato di modificare la ricetta sostituendo lo zucchero e la dose di liquidi (in questo caso il latte). I suoi pangoccioli sono ottimi sia cotti al forno, sia al vapore.
In alternativa, potete provare anche le girelle alla cannella [link]
