Un condimento dal sapore delicato, che strizza l’occhio ai formaggi, perfetto per un primo piatto, una pasta fresca, dei ravioli.
Un condimento dal sapore delicato, che strizza l’occhio ai formaggi, perfetto per un primo piatto, una pasta fresca, dei ravioli.
200 gr di anacardi
Sale qb
Pepe
Acqua qb
4 cucchiai di lievito alimentare
Mixare gli anacardi da soli fino a che non avrete composto una crema, ci vorranno circa 10 minuti. Aggiungere gli altri ingredienti e tritare ancora 1 minuto per amalgamare tutto. Aggiustare di sale, mettere sul fuoco e stemperare la crema.
Io ho servito la mia crema sotto dei maccheroni di Timilia, impiattando con rucola e cipollotto verde saltato e insaporito ai 4 pepi. Potete anche decorare con edamame verdi appena scottati o dei chicchi di melagrana.
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