Oggi vi porto nel Lazio. Qualche mese fa sono andata a mangiare alla Hostaria Romana Quinto Quarto a Monza, in compagnia delle mie più care amiche. Qui ho avuto l’occasione di assaggiare diversi contorni di verdura e voglio riproporvi i carciofi in questa versione della tradizione romana.
Grazie alle mie origini siciliane, i carciofi sono sempre stati presenti nella mia dieta, è uno dei piatti forti di mia madre. A Pasqua in Sicilia è usanza cuocerli nella brace, ovviamente conditi con aglio, olio, sale e prezzemolo. Se vi trovate in giro per il mercato di Catania, vi consiglio di assaggiarli in uno dei numerosi baracchini che li vendono già pronti al consumo, una vera delizia.
