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Instagram post 2192051079257530009_7183899736

Cucinare con l'energia dei 5 #sapori. Creare un piatto che racchiuda amaro, dolce, salato, piccante, acido è donare armonia al cibo che mangiamo e al nostro corpo, oltre che una festa per il nostro palato. Ogni volta la cucina macrobiotica e cinese ci sorprendono con nuovi spunti teorici e pratici e @ratatuja è bravissima ad accompagnarci in questo percorso. Non vi nego che un ripasso di singoli alimenti associati ad un preciso sapore devo rifarlo, non sempre è così scontato. *
*
👩‍🍳 Ma cosa abbiamo preparato? Piatti semplici ma ricchi di gusto. #Vellutata
di finocchi, porro e cavolfiore con palline di riso nero e salsa all'arancia; #tempeh al limone e zenzero; #puré di sedano rapa e senape; terrina di #carote e #topinambur; #budino di #castagne e #cioccolato con ribes.
*
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#macrobiotica #medicinacinese #corsodicucina #cucinare #vegancooking #vegana #vegetale

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Cucinare con l'energia dei 5 #sapori. Creare un piatto che racchiuda amaro, dolce, salato, piccante, acido è donare armonia al cibo che mangiamo e al nostro corpo, oltre che una festa per il nostro palato. Ogni volta la cucina macrobiotica e cinese ci sorprendono con nuovi spunti teorici e pratici e @ratatuja è bravissima ad accompagnarci in questo percorso. Non vi nego che un ripasso di singoli alimenti associati ad un preciso sapore devo rifarlo, non sempre è così scontato. * * 👩‍🍳 Ma cosa abbiamo preparato? Piatti semplici ma ricchi di gusto. #Vellutata di finocchi, porro e cavolfiore con palline di riso nero e salsa all'arancia; #tempeh al limone e zenzero; #puré di sedano rapa e senape; terrina di #carote e #topinambur; #budino di #castagne e #cioccolato con ribes. * * #macrobiotica #medicinacinese #corsodicucina #cucinare #vegancooking #vegana #vegetale">

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Social #breakfast by @ilcucinista. 📍P.ta Romana. *
*
Una bellissima e alternativa domenica mattina in compagnia di Mariangela e Monica a coccolarci con un'ottima #colazione in un ambiente super caldo e accogliente allestito da @madamegioiahome. 🥖🥧 Torte, pane di @lepolveri e #panificiodavidelongoni, marmellate, granola, yogurt, the, ☕ caffè ed estratti fai da te. E dopo la colazione tutti nella grande #cucina a preparare dolci per i nostri regali natalizi. Per partecipare è necessario essere soci, niente di più.
*
*
L'occasione perfetta per conoscere Mariangela ed entrare in questo stupendo laboratorio che ospita laboratori di panificazione di Le polveri e Davide Longoni, oltre a tantissimi altri corsi di cucina di ogni tipo. Inoltre lo spazio trova casa proprio all'interno di @cascinacuccagna , un luogo in cui rifugiarsi in ogni momento dell'anno, dove hanno sede diverse attività milanesi.
Grazie alla mitica @ratatuja per la compagnia.🧡
P.s. andate a vedere il sito di Madame Gioia Home, ha degli oggetti per la casa da farvi impazzire, io ho comprato un piattino super bello. *
*
#corsodicucina #laboratoriodicucina #socialbreakfast

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Social #breakfast by @ilcucinista. 📍P.ta Romana. * * Una bellissima e alternativa domenica mattina in compagnia di Mariangela e Monica a coccolarci con un'ottima #colazione in un ambiente super caldo e accogliente allestito da @madamegioiahome. 🥖🥧 Torte, pane di @lepolveri e #panificiodavidelongoni, marmellate, granola, yogurt, the, ☕ caffè ed estratti fai da te. E dopo la colazione tutti nella grande #cucina a preparare dolci per i nostri regali natalizi. Per partecipare è necessario essere soci, niente di più. * * L'occasione perfetta per conoscere Mariangela ed entrare in questo stupendo laboratorio che ospita laboratori di panificazione di Le polveri e Davide Longoni, oltre a tantissimi altri corsi di cucina di ogni tipo. Inoltre lo spazio trova casa proprio all'interno di @cascinacuccagna , un luogo in cui rifugiarsi in ogni momento dell'anno, dove hanno sede diverse attività milanesi. Grazie alla mitica @ratatuja per la compagnia.🧡 P.s. andate a vedere il sito di Madame Gioia Home, ha degli oggetti per la casa da farvi impazzire, io ho comprato un piattino super bello. * * #corsodicucina #laboratoriodicucina #socialbreakfast">

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Delizia di #mandorle al profumo di #arancia, senza glutine.
*
Una #bavarese presentata sotto forma di #cheesecake con 3 consistenze e 3 sapori, una base di #avena e #cioccolato, uno strato di #budino alle mandorle ispirato ad una ricetta di @silvia.pet e uno strato di #kanten al succo di arancia. Il bello di queste #torta è che potrte davvero cambiare topping e base secondo la vostra creatività, secondo la #stagionalità e per i più golosi utilizzare il cioccolato. É stata #dolcificata con 2 datteri la base, 1 mela frullata, cannella e vaniglia il budino e mix di succo d'arancia e mela il topping. Il procedimento è molto semplice, occorrono solo i giusti ingredienti e la pazienza di far raffreddare la torta in frigo.
*
*
👩‍🍳 Torniamo alle vecchie buone abitudini: per la ricetta ➡️ link in bio su @vita_da_sani *
*
#semzaglutine #glutenfree #vegan #veganfood #sweet #healthysweets #vitadasani #dolci #pasticcerianaturale #sugarfree #solozuccheridellafrutta #senzaaggiuntadizuccheri #nosugar #instasweets

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Delizia di #mandorle al profumo di #arancia, senza glutine. * Una #bavarese presentata sotto forma di #cheesecake con 3 consistenze e 3 sapori, una base di #avena e #cioccolato, uno strato di #budino alle mandorle ispirato ad una ricetta di @silvia.pet e uno strato di #kanten al succo di arancia. Il bello di queste #torta è che potrte davvero cambiare topping e base secondo la vostra creatività, secondo la #stagionalità e per i più golosi utilizzare il cioccolato. É stata #dolcificata con 2 datteri la base, 1 mela frullata, cannella e vaniglia il budino e mix di succo d'arancia e mela il topping. Il procedimento è molto semplice, occorrono solo i giusti ingredienti e la pazienza di far raffreddare la torta in frigo. * * 👩‍🍳 Torniamo alle vecchie buone abitudini: per la ricetta ➡️ link in bio su @vita_da_sani * * #semzaglutine #glutenfree #vegan #veganfood #sweet #healthysweets #vitadasani #dolci #pasticcerianaturale #sugarfree #solozuccheridellafrutta #senzaaggiuntadizuccheri #nosugar #instasweets">

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Bab 📍Moscova. Ecco un posticino carino per una cena al volo, dove ho assaggiato un pezzo di cucina tradizionale #coreana, per la precisione i loro #bimpap, di cui ho scelto solo versione #vegetariana e #vegana. Gong, palline di riso e sesamo; yubu sfoglie di tofu fritto con dentro riso bianco, integrale e quinoa insaporiti da una salsa dolciastra; veg Involtino di alga con verdure e uovo fritto. Come accompagnamento l'immancabile #kimchi, cavolo cinese fermentato e piccante che io adoro. La cucina coreana utilizza spesso sapori intensi e agrodolci, a cui io non sono molto abituata non mangiando più gli zuccheri, ma devo dire che era tutto sfizioso. Purtroppo per mancanza di tempo non ho potuto provare i loro piatti caldi come i Ramion, noodles o i ravioli, ripieni anche di seitan per una versione veg o i loro gnocchi di riso. *
*
#cucinaetnica #etnicovegano #cucinacoreana #localimilano

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Bab 📍Moscova. Ecco un posticino carino per una cena al volo, dove ho assaggiato un pezzo di cucina tradizionale #coreana, per la precisione i loro #bimpap, di cui ho scelto solo versione #vegetariana e #vegana. Gong, palline di riso e sesamo; yubu sfoglie di tofu fritto con dentro riso bianco, integrale e quinoa insaporiti da una salsa dolciastra; veg Involtino di alga con verdure e uovo fritto. Come accompagnamento l'immancabile #kimchi, cavolo cinese fermentato e piccante che io adoro. La cucina coreana utilizza spesso sapori intensi e agrodolci, a cui io non sono molto abituata non mangiando più gli zuccheri, ma devo dire che era tutto sfizioso. Purtroppo per mancanza di tempo non ho potuto provare i loro piatti caldi come i Ramion, noodles o i ravioli, ripieni anche di seitan per una versione veg o i loro gnocchi di riso. * * #cucinaetnica #etnicovegano #cucinacoreana #localimilano">

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@eccellenze_graniantichi 📍San Babila. Quando ho visto il post di @_ifamm ho segnato subito questa #pizzeria e sono corsa a provarla per diversi motivi. 1. ho letto che utilizzano un #grano duro antico della zona del Cilento chiamato #Carosella; 2. questo grano viene macinato direttamente da loro nel mulino a pietra presente nel locale (vedi foto); 3. durante le mie vacanze meridionali spesso la #Costiera è sempre stata una tappa fissa e la sua bellezza è disarmante, con i suoi strapiombi, i profumi delle viuzze strette, l'architettura, il buon cibo e potrei andare avanti. Inoltre nel mio elenco di locali da provare ho segnato già da tempo la pizzeria di @giuseppevesi a #Napoli, aspettavo solo l'occasione di essere lì per andare.
Qui si mangia #pesce e #pizza, pane, #pasta e pizza sono preparati direttamente in loco. L'impasto è un mix #semintegrale, la cottura perfetta, il sapore ottimo: il cornicione morbido dentro e fuori rimane un po' gommoso. Gli ingredienti della mia #Marinara #gourmet si lasciano piacevolmente gustare. L'ambiente ricrea il mood della costiera attraverso prodotti tipici e quella limonaia che sovrasta le nostre teste in uno spazio molto intimo, nonostante i 400 posti a sedere.
Vi segnalo anche i dolci di @salvatorevarriale su suggerimento di qualcuno che ha mangiato una torta ricotta e pere buonossima come l'originale di Minori. @bambolasimona mi segnala che a pranzo c'è una parte #healthy con tante verdure e piatti sani, da provare.
*
*
#pizzeriamilano #Milano #localimilano #mulinoapietra

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="@eccellenze_graniantichi 📍San Babila. Quando ho visto il post di @_ifamm ho segnato subito questa #pizzeria e sono corsa a provarla per diversi motivi. 1. ho letto che utilizzano un #grano duro antico della zona del Cilento chiamato #Carosella; 2. questo grano viene macinato direttamente da loro nel mulino a pietra presente nel locale (vedi foto); 3. durante le mie vacanze meridionali spesso la #Costiera è sempre stata una tappa fissa e la sua bellezza è disarmante, con i suoi strapiombi, i profumi delle viuzze strette, l'architettura, il buon cibo e potrei andare avanti. Inoltre nel mio elenco di locali da provare ho segnato già da tempo la pizzeria di @giuseppevesi a #Napoli, aspettavo solo l'occasione di essere lì per andare. Qui si mangia #pesce e #pizza, pane, #pasta e pizza sono preparati direttamente in loco. L'impasto è un mix #semintegrale, la cottura perfetta, il sapore ottimo: il cornicione morbido dentro e fuori rimane un po' gommoso. Gli ingredienti della mia #Marinara #gourmet si lasciano piacevolmente gustare. L'ambiente ricrea il mood della costiera attraverso prodotti tipici e quella limonaia che sovrasta le nostre teste in uno spazio molto intimo, nonostante i 400 posti a sedere. Vi segnalo anche i dolci di @salvatorevarriale su suggerimento di qualcuno che ha mangiato una torta ricotta e pere buonossima come l'originale di Minori. @bambolasimona mi segnala che a pranzo c'è una parte #healthy con tante verdure e piatti sani, da provare. * * #pizzeriamilano #Milano #localimilano #mulinoapietra">

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Una domenica in gita culinaria e cultirale a #Bergamo con la pioggia, un bellissimo regalo di compleanno di @cy71082. @sweetirenepasticceria è un posticino accogliente che ci tiene compagnia, ci coccola e ci seduce con i suoi dolci. La #domenica qui si viene per il #brunch e se solo avessi potuto forse avrei assaggiato tutte le loro proposte. Ma ci dedichiamo prima al salato condividendo #scones #vegetariani, #quiche di cavolfiore, #frittata veg con peperoni e un trancio di #pizza, tutto rigorosamente #biologico e #homemade. Ci concediamo per finire un #pancake solo frutta e una #torta di #mele finlandese dall'aspetto davvero invitante e buonissima a detta di Cinzia. *
Sweet Irene propone torte e dolci da far venire l'acquolina bocca anche a me, a mezzogiorno un pranzo diverso con prodotti di stagione, zuppe, vellutate, piatti unici, torte salate e panini. Scelta sia vegetariana che vegan. La lista di the e infusi, estratti è lunghissima, fanno un ottimo caffè d'orzo (non così scontato).
*
Sarete catapultati in un'atmosfera anni 60 molto naif. Le ragazze che servono sono super disponibili e preparate (mi hanno elencato ingredienti di ogni pietanza e dolce si mia richiesta 🤗) e ho scoperto che il simpatico cuoco/proprietario, appassionato di musica, frequenta il Magnolia 🤭 *
*
#fuorimilano
#gitafuoriporta #veganoption #domenicaculturale #mangiarsano #postibelli

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Una domenica in gita culinaria e cultirale a #Bergamo con la pioggia, un bellissimo regalo di compleanno di @cy71082. @sweetirenepasticceria è un posticino accogliente che ci tiene compagnia, ci coccola e ci seduce con i suoi dolci. La #domenica qui si viene per il #brunch e se solo avessi potuto forse avrei assaggiato tutte le loro proposte. Ma ci dedichiamo prima al salato condividendo #scones #vegetariani, #quiche di cavolfiore, #frittata veg con peperoni e un trancio di #pizza, tutto rigorosamente #biologico e #homemade. Ci concediamo per finire un #pancake solo frutta e una #torta di #mele finlandese dall'aspetto davvero invitante e buonissima a detta di Cinzia. * Sweet Irene propone torte e dolci da far venire l'acquolina bocca anche a me, a mezzogiorno un pranzo diverso con prodotti di stagione, zuppe, vellutate, piatti unici, torte salate e panini. Scelta sia vegetariana che vegan. La lista di the e infusi, estratti è lunghissima, fanno un ottimo caffè d'orzo (non così scontato). * Sarete catapultati in un'atmosfera anni 60 molto naif. Le ragazze che servono sono super disponibili e preparate (mi hanno elencato ingredienti di ogni pietanza e dolce si mia richiesta 🤗) e ho scoperto che il simpatico cuoco/proprietario, appassionato di musica, frequenta il Magnolia 🤭 * * #fuorimilano #gitafuoriporta #veganoption #domenicaculturale #mangiarsano #postibelli">

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Siamo ad @upcyclebikecafe 📍 Piola in occasione del compleanno di @camo1611 di ritorno da Parigi.
Qui si mangia, si beve e si pedala. In menù specialità del Nord Europa, come i famosi smorrebrod, tramezzini di pane nero serviti con un ricco condimento solitamente a base di pesce o carne. Tantissime le sfiziose e la possibilità di cenare assaggiando qua e là. Diverse le opzioni #vegane da cui mi sono fatta conquistare e nel dubbio ho optato per una #pedalata vegana che comprendeva: #cecina, smorrebrod con #barbabietola, maionese veg, patate al forno, polpette di #miglio, riso nero con asparagi, poi sostituito con una buonissima #zuppa del giorno di carote e zenzero. Tra le opzioni di #pesce in foto #fishburger, smorrebrod con baccalà mantecato, salmone, pesce spada. *
*
L'ambiente è giovanile e molto social grazie ai due grandi tavoli di legni su cui sedersi e condividere il pasto, da bere, il proprio spazio di lavoro al pc. Tutto richiama il mondo delle bici, tubi, bici appese, maglie al soffitto.
*
*
Fa sempre piacere trovare #localimilanesi attenti alle diverse esigenze di #vegetariani, vegani e intolleranti e sapere di poter condividere una serata tra amici senza preoccupazioni e senza dover rinunciare a mangiare.
Tanti auguri Carlamaria e grazie che mi fai conoscere questi posti carini di #Milano.

#nordicstyle #nordicfood #bicycle #mangiaresano #fuoricasa #localimilano #ceneconamici

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Siamo ad @upcyclebikecafe 📍 Piola in occasione del compleanno di @camo1611 di ritorno da Parigi. Qui si mangia, si beve e si pedala. In menù specialità del Nord Europa, come i famosi smorrebrod, tramezzini di pane nero serviti con un ricco condimento solitamente a base di pesce o carne. Tantissime le sfiziose e la possibilità di cenare assaggiando qua e là. Diverse le opzioni #vegane da cui mi sono fatta conquistare e nel dubbio ho optato per una #pedalata vegana che comprendeva: #cecina, smorrebrod con #barbabietola, maionese veg, patate al forno, polpette di #miglio, riso nero con asparagi, poi sostituito con una buonissima #zuppa del giorno di carote e zenzero. Tra le opzioni di #pesce in foto #fishburger, smorrebrod con baccalà mantecato, salmone, pesce spada. * * L'ambiente è giovanile e molto social grazie ai due grandi tavoli di legni su cui sedersi e condividere il pasto, da bere, il proprio spazio di lavoro al pc. Tutto richiama il mondo delle bici, tubi, bici appese, maglie al soffitto. * * Fa sempre piacere trovare #localimilanesi attenti alle diverse esigenze di #vegetariani, vegani e intolleranti e sapere di poter condividere una serata tra amici senza preoccupazioni e senza dover rinunciare a mangiare. Tanti auguri Carlamaria e grazie che mi fai conoscere questi posti carini di #Milano. #nordicstyle #nordicfood #bicycle #mangiaresano #fuoricasa #localimilano #ceneconamici">

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@xijiade_milano 📍 Farini. #Ravioli freschi, anzi freschissimi, preparati il pomeriggio per la sera e il pranzo del giorno dopo in diverse varianti. La mia versione con #verdure, tofu, spaghetti di soia, funghi; seconda versione con gamberi e porri con gamberi intero. Qui si viene per mangiare questa specialità: le #porzioni sono abbondanti, i ravioli hanno un formato grande e una perfetta pasta sottile. La ragazza che ci serve ci spiega che nel paese da dove arriva lei, a nord della #Cina e vicino Pechino, questi ravioli si mangiano anche tutti i giorni. Per aprire il pasto proviamo alghette e melanzane, piccanti e meno piccanti, davvero deliziose. Attenzione perché qui il piccante è roba seria. In menù ci sono tantissime pagine di altri piatti più o meno classici, un'intera colonna di verdure, come #pakchoi, #cavolo marinato, melanzane e altro ancora.
L'ambiente è curato, moderno e giovanile, frequentato da molti ragazzi asiatici. Per ordinare ad alcuni tavoli hanno portato un tablet ricco di foto di piatti. Alle pareti foto di come vengono preparati i ravioli..per imparare non guasta mai.
*
*
#cucinacinese #etnico #etnicovegano #opzioniveg #raviolifreschi #instafood #instavegan @theforkexperience

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="@xijiade_milano 📍 Farini. #Ravioli freschi, anzi freschissimi, preparati il pomeriggio per la sera e il pranzo del giorno dopo in diverse varianti. La mia versione con #verdure, tofu, spaghetti di soia, funghi; seconda versione con gamberi e porri con gamberi intero. Qui si viene per mangiare questa specialità: le #porzioni sono abbondanti, i ravioli hanno un formato grande e una perfetta pasta sottile. La ragazza che ci serve ci spiega che nel paese da dove arriva lei, a nord della #Cina e vicino Pechino, questi ravioli si mangiano anche tutti i giorni. Per aprire il pasto proviamo alghette e melanzane, piccanti e meno piccanti, davvero deliziose. Attenzione perché qui il piccante è roba seria. In menù ci sono tantissime pagine di altri piatti più o meno classici, un'intera colonna di verdure, come #pakchoi, #cavolo marinato, melanzane e altro ancora. L'ambiente è curato, moderno e giovanile, frequentato da molti ragazzi asiatici. Per ordinare ad alcuni tavoli hanno portato un tablet ricco di foto di piatti. Alle pareti foto di come vengono preparati i ravioli..per imparare non guasta mai. * * #cucinacinese #etnico #etnicovegano #opzioniveg #raviolifreschi #instafood #instavegan @theforkexperience">

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#Salame al #cioccolato. Ciò che rimane del nostro Menù per gli ospiti e di una bellissima mattinata in compagnia di @eva.boni.18 a @naturasi_cinisello. Altre foto del corso scattate dalla super @bambolasimona le trovate nelle storie. *
*
Diciamoci la verità, il salame al cioccolato, anche in versione #vegan e #sugarless rimane un #dolce #evergreen .
*
*
👩‍🍳 Eccovi la ricetta.
150 gr di #biscotti integrali
150 gr di cioccolato extra-fondente
50 gr di granella di #nocciole
40 gr di latte d’avena (o altro latte vegetale a scelta)
40 ml di olio di semi di girasole spremuto a freddo (o olio evo gentile)
Farina di cocco qb (facoltativo)
*
*
Mettere i biscotti in una busta per alimenti, chiudere con un nodo bello stretto e mettetela in una ciotola. Poi schiacciatela con le mani, per sbiciolare i biscotti. Non è importante che siano completamente sbriciolati, anzi se restano dei pezzetti più grossi il “salame” viene più bello. Una volta sbriciolati, rompete il
sacchetto e versate nella ciotola, insieme alla granella di nocciole.
Poi fate a pezzi il cioccolato fondente e scioglietelo a bagno maria. Quando è
completamente sciolto, aggiungete il latte e l’olio nel pentolino, poi versate tutto nella ciotola. Mescolate bene, in modo che la parte secca e la parte liquida siano completamente amalgamate.
Versate il composto su un foglio di carta forno e date una forma cilindrica, poi
arrotolate la carta forno e chiudete le estremità “a caramella” con dello spago. Mettete in frigo per almeno 3-4 ore. Quando il salame è ben solidificato, potete tagliarlo a fette e gustarlo così, oppure rotolarlo nella farina di cocco per creare una patina chiara all’esterno.
#pasticcerianaturale #dolcesenzazucchero #prevenzione #instafood #instasweet #vitadasani #dolcesano #sweetlover

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="#Salame al #cioccolato. Ciò che rimane del nostro Menù per gli ospiti e di una bellissima mattinata in compagnia di @eva.boni.18 a @naturasi_cinisello. Altre foto del corso scattate dalla super @bambolasimona le trovate nelle storie. * * Diciamoci la verità, il salame al cioccolato, anche in versione #vegan e #sugarless rimane un #dolce #evergreen . * * 👩‍🍳 Eccovi la ricetta. 150 gr di #biscotti integrali 150 gr di cioccolato extra-fondente 50 gr di granella di #nocciole 40 gr di latte d’avena (o altro latte vegetale a scelta) 40 ml di olio di semi di girasole spremuto a freddo (o olio evo gentile) Farina di cocco qb (facoltativo) * * Mettere i biscotti in una busta per alimenti, chiudere con un nodo bello stretto e mettetela in una ciotola. Poi schiacciatela con le mani, per sbiciolare i biscotti. Non è importante che siano completamente sbriciolati, anzi se restano dei pezzetti più grossi il “salame” viene più bello. Una volta sbriciolati, rompete il sacchetto e versate nella ciotola, insieme alla granella di nocciole. Poi fate a pezzi il cioccolato fondente e scioglietelo a bagno maria. Quando è completamente sciolto, aggiungete il latte e l’olio nel pentolino, poi versate tutto nella ciotola. Mescolate bene, in modo che la parte secca e la parte liquida siano completamente amalgamate. Versate il composto su un foglio di carta forno e date una forma cilindrica, poi arrotolate la carta forno e chiudete le estremità “a caramella” con dello spago. Mettete in frigo per almeno 3-4 ore. Quando il salame è ben solidificato, potete tagliarlo a fette e gustarlo così, oppure rotolarlo nella farina di cocco per creare una patina chiara all’esterno. #pasticcerianaturale #dolcesenzazucchero #prevenzione #instafood #instasweet #vitadasani #dolcesano #sweetlover">

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@altatto_ 📍zona Greco.
Cucina #vegetariana #gourmet. Tre ragazze con l'esperienza del Joia decidono di aprire un bistrot dopo 4 anni di eventi e #catering. Qui si mangia tutti insieme su grandi tavoli, divisi semplicemente da un gessetto, ma diviene spontaneo attaccare bottone con il proprio vicino e scambiarsi opinioni. Per la cena è presente un unico #menù #degustazione, da cui potrete scegliere anche solo delle singole portate. L'attenzione alle vostre esigenze è altissima. Durante la #cena verrete coccolati tutti il tempo dai due giovani e persino da una delle cuoche che ci serve un bis di risotto. A differenza di altri locali, mi sono sentita da subito a mio agio in un ambiente di #design, #raffinato, ma molto giovanile che offre una cucina di alto livello con estrema umiltà e senza presunzioni. Sarà che ci si sente a casa di amici, sarà la clientela molto giovane e la zona periferica di Milano, che si rivela un punto di forza.
*
*
I piatti in ordine di foto. ✔ #uovo marinato, spuma al tartufo, funghi sminuzzati e un brodo di dashi ✔ omaggio di pak choi con tahina, olio di sesamo autoprodotti d sesamo ✔ camino: #piadine da farcire con spalmabile di mandorle, burro di nocciole e #topinambur arrosto, rigorosamente da mangiare con le mani ✔ risotto giallo agrodolce con polvere di liquirizia ✔ shottino di vodka nascosto in una piacevole pallina, ✔ e per #dolce mele cotte nel caramello salato su un biscotto di grano saraceno da alternare con una granita di lime con semi salati. Anche un piccolo omaggio di alchechengi ricoperti di cioccolato. *
*
Ogni mese il #menù cambia in base alla #stagionalità..un invito aperto a tornare a trovarli.

#altacucina #cucinagourmet #mangiosanofuoricasa #vitadasani #localimilano #milanogourmet #altattobistrot #milanogiovane #periferiamilanese #zonagreco

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="@altatto_ 📍zona Greco. Cucina #vegetariana #gourmet. Tre ragazze con l'esperienza del Joia decidono di aprire un bistrot dopo 4 anni di eventi e #catering. Qui si mangia tutti insieme su grandi tavoli, divisi semplicemente da un gessetto, ma diviene spontaneo attaccare bottone con il proprio vicino e scambiarsi opinioni. Per la cena è presente un unico #menù #degustazione, da cui potrete scegliere anche solo delle singole portate. L'attenzione alle vostre esigenze è altissima. Durante la #cena verrete coccolati tutti il tempo dai due giovani e persino da una delle cuoche che ci serve un bis di risotto. A differenza di altri locali, mi sono sentita da subito a mio agio in un ambiente di #design, #raffinato, ma molto giovanile che offre una cucina di alto livello con estrema umiltà e senza presunzioni. Sarà che ci si sente a casa di amici, sarà la clientela molto giovane e la zona periferica di Milano, che si rivela un punto di forza. * * I piatti in ordine di foto. ✔ #uovo marinato, spuma al tartufo, funghi sminuzzati e un brodo di dashi ✔ omaggio di pak choi con tahina, olio di sesamo autoprodotti d sesamo ✔ camino: #piadine da farcire con spalmabile di mandorle, burro di nocciole e #topinambur arrosto, rigorosamente da mangiare con le mani ✔ risotto giallo agrodolce con polvere di liquirizia ✔ shottino di vodka nascosto in una piacevole pallina, ✔ e per #dolce mele cotte nel caramello salato su un biscotto di grano saraceno da alternare con una granita di lime con semi salati. Anche un piccolo omaggio di alchechengi ricoperti di cioccolato. * * Ogni mese il #menù cambia in base alla #stagionalità..un invito aperto a tornare a trovarli. #altacucina #cucinagourmet #mangiosanofuoricasa #vitadasani #localimilano #milanogourmet #altattobistrot #milanogiovane #periferiamilanese #zonagreco">

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Gita #fuorimilano. Decido per una gita a mezzora da casa che include la visita all'abbazia di San Pietro al Monte.
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Arrivati a #Civate alla fine di via del Pozzo prendiamo il sentiero 10 che ci conduce al luogo sacro percorrendo per un'antica #mulattiera di ciottoli a tratti ripida dove incontriamo cartelli con spiegazioni dettagliati dell'abbazia e le casote, antichi rifugi pastorizi. Nonostante il #sentiero sia molto largo, ben segnalato dovete tener conto dei 400 m di #dislivello che vi separano. Dopo un'ora di cammino sarete ripagati da questa stupenda architettura e una bella vista sul lago di #Annone. Ma noi decidiamo di proseguire per il monte #Cornizzolo. Qui il sentiero cambia completamente e diventa più difficile soprattutto per la presenza di foglie e fango di questa stagione e i 500m di dislivello. Dopo circa 50 minuti intravediamo il rifugio Marisa Consigliere, ma capiamo solo arrivati lì che non è la nostra ultima meta. Ancora 20 minuti di cammino per raggiungere la #cima con la sua croce che svetta. Siamo a 1241m di altezza e godiamo di un paesaggio a 360 gradi sui laghi #briantei, i corni di #Canzo, corno Birone e un'altra punta di lago dietro di noi. Adoro unire attività fisica ad #arte e #natura. Ancora più amo il #trekking in montagna perché è un modo per sentirmi presente qui e ora e gli sforzi fisici vengono ripagati nello spirito dalla bellezza dei #paesaggi. *
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#montagna #sanpietroalmonte #panorama #gitafuoriporta #fuorimilano #brianza #alpi #monti #camminata #amocamminare

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@crosta_milano 📍P.ta Venezia. Forni con cottura, ovvero #panificio, #pizzeria e molto altro. *
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Cari amici a cui "io la pizza napoletana non la amo", ecco qui un posto adatto a voi. Nato dall'incontro tra un pizzaiolo di Dry e un panettiere allievo di Davide Longoni, il locale perfetto dove rifugiarsi tutto il giorno provando sempre cose diverse, tutto #fattoincasa. Al mattino potete degustare le loro brioche, a pranzo la pizza alla pala, insalate e piatti ma solo fino alle 18 e poi solo pizza tonda e tanti dolci. La pizza ha la formula #sharing, tagliata già in 8 fette, da condividere con gli amici. L'#impasto #semintegrale con farina di tipo 1, grano duro e una piccola % di segale integrale risulta essere leggero,morbido, croccantino fuori e molto saporito. Per gustarlo a pieno ho provato una #marinara, sugo non eccessivo ma buono, mangiata in pochissimo tempo perché la pizza è un po' piu piccola (230gr) ma più alta. Oltre alle classiche potete trovare le pizze #contemporanee con ingredienti insoliti come #ananas o #limone o "solo pasta" accompagnati da salumi e un'alternativa #vegana con #guacamole.
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A pranzo c'è la pizza con hummus e paprika affumicata. Il lungo bancone con caffetteria diventa panificio di giorno, ed è possibile acquistare #pane di grande pezzatura a tutte le ore del giorno. In #bottega anche altri prodotti. In bella vista i forni elettrici e le farine di #graniantichi e particolari. Ambiente caldo e accogliente con arredamento di legno. Devo tornare a provare tutto il resto.

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Com'è triste un'alimentazione principalmente plant-based, soprattutto quando hai un'amica cuoca come @ratatuja 🤩🥰 *
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Staseraci siamo gustati fino all'ultimo boccone. Tutto fatto in caso "Chez Maura", dal #pane cotto in padella, #focaccia con le zucchine con lievito madre; tofu, tofu con le erbe, #affumicatura del tofu, tempeh. #Vellutata di #cipolle e legumi con fetta di pane, tofu #affumicato e shitake; involtini di pasta fillo con tempeh e castagne, assaggino di #tofu #homemade; insalata colorata e mista con salsina deliziosa, #cavolo nero piccante saltato e per finire un classico #strudel di mele accompagnato da due salsine di caco e riduzione di melagrana. *
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Un piacere per gli occhi, per la gola e lo spirito. Meglio di un ristorante di alto livello..ma lo so, ieri sera ho vinto facile.

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È sempre entusiasmante rendervi partecipi di uno stile alimentare sano e mostrarvi quante ricette gustose si possano preparare basandosi solo su #cereali, #legumi e #verdure. 🌾🥬
• #risotto porri e salvia, #risotto con verdure dolci; • stufato di #azuki; • #farifrittata di ceci con cavolo cappuccio e cipolla e alternativa con spinaci; • torta di #caco e cacao. Tutto #vegan e #glutenfree *
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➡️ Next stop "Menù per gli ospiti" 9 novembre. Io e la mia socia @evaboni vi aspettiamo a @naturasi_cinisello .
#dietamediterranea #macrobiotica #naturaincucina #cucinanaturale #vegetale

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@panificiodavidelongoni. #Pane di grani antichi e #focaccia barese. Il pane più conosciuto di Milano è sicuramente quello di @panificio.davidelongoni, ormai potete trovarlo in molti luoghi della città, oltre alle 3 sedi ufficiali. Il suo pane nasce nei piccoli #mulini che macinano a pietra le diverse varietà di cereali. La sua è una ricerca costante di piccole aziende italiane da cui ottiene i grani #biologici migliori. Il suo lievito non ha età, non ha nome, ma riesce a profumare qualsiasi forma esce dal suo forno. Le #varietà in negozio sono tantissime, entrate, perdetevi e cercate di variare il più possibile, soprattutto se mangiate il vostro pane quotidianamente, ricordandovi che un pane come questo vi durerà anche 7 o 8 giorni se conservato bene. La focaccia è finita in 2 minuti 🙈
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Oggi i panifici in cui trovare un buon pane sono tanti, per cui se dovete sceglierlo, seguite sempre queste piccoli criteri, sono sicura che anche il vostro panettiere nasconde un buon pane:
▪︎#biologico, ▪︎#lievitazione naturale, ▪︎integrale, grani antichi o grano duro.
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#graniantichi #profumodipane
#panificiodavidelongoni
#ilpanecomeunavolta #macinaapietra

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Corso di cucina #tofu e #tempeh homemade by @ratatuja. *
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Stasera si gioca in casa. Non vedevo l'ora di scoprire la preparazione di due alimenti che sono diventati importanti nella mia alimentazione a base #vegetale, sempre all'interno di una dieta varia. La #soia è un legume ricco di #proteine consigliata per le donne operate di tumore al seno, sembra inibire la proliferazione delle cellule tumorali e #prevenire, ma è preferibile consumarla integra e biologica. Il #tofu si adatta a tante preparazioni #salate e #dolci grazie al suo non sapore. Il tempeh invece è un prodotto fermentato che possiamo preparare con diversi legumi oltre la soia, la sua preparazione è più lunga perché prevede una fase di #fermentazione. *
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👩‍🍳 E così ieri sera ci siamo sbizzarrite in tante ricette sfiziose: ▪︎tofu alle erbe piastrate, ▪︎arrosto di tempeh, porri, funghi e mandorle, ▪︎chips di tempeh con crema di zucca, cipolla al forno e doblone di grano saraceno,▪︎tofu marinato, per finire con dei ▪︎tartufi di tofu e cacao dolcificati in modo naturale.
#corsodicucina #cucinanaturale #fermentazioni #homemade #legumi #cucinapreventiva

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Vi ricordate delle soniche e della super cena pugliese di @cibosupersonico?! Sono tornata a trovarle.
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Succede sempre a @lascia_la_scia_coworking_lab che due ragazze decidano di fare un laboratorio di #cucina sui dolci senza zucchero. La definizione di corso sembra quasi riduttivo, perché qui sarete completamente rapite dalla bellezza dell'ambiente di design e dalla calda voce di Francesca. Uno #story #cooking dedicato al racconto della sua vita e delle sue #dolci creazioni. E mentre Francesca parla e Chiara fa egregiamente il suo braccio destro o meglio il suo manager; noi assaporiamo, odoriamo, conosciamo nuovi ingredienti e ascoltiamo con interesse intorno ad un grande tavola. *
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Si parte con una bellissima sorpresa, un #aperitivo di benvenuto con ▪︎la famosissima salsa non cacio e pepe, che si lascia gustare a pieno servita su un #pane senza glutine di cui Francesca ci illustra la ricetta. Si prosegue con la▪︎ #raw #cheesecake e l'assaggio di crema di frutta secca e the macha, una semplice ma buonissima▪︎ torta #carrube dolcificata con polpa di #cachi, una ▪︎superveloce #coulis di #mirtilli neri partendo dal frutto essiccato e finiamo con ▪︎una crema dolce di semi di #zucca. Tutti i prodotti sono marchiati @gustovivobio, e abbiamo la possibilità di annusare, assaggiare, toccare e scoprire. Grazie soniche per la bella serata.

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#Taccozze molisane e fagioli borlotti freschi. Semplice, no?

#dietamediterranea #primipiatti #legumi #pastaartigianale #piattidellatradizione #ricetteregionali

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@ramenamano 📍Sarpi.
Avrei voluto mostrarvi la cucina a vista prima del piatto, lì dove #spaghetti di ogni grandezza e lunghezza vengono tirati a mano dai cuochi cinesi, ma non c'è stato il tempo. 🍱 Il menù è essenziale, pochi e sfiziosi antipasti, principalmente vegani, tra cui #alghe marine e di montagna, #anacardi fritti, daikon, #loto fresco, insalata di cetrioli. *
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🍜 Qui si viene per gustare il Lanzhou #Lamian, una ricetta della #tradizione del centro della #Cina con il brodo di manzo cotto per 4 ore, oppure come me potete scegliere la versione #vegana, eliminando l'uovo strapazzato. Ma il bello viene quando dovete scegliere la tipologia di #pasta, ce ne sono ben 14 in menù con relative immagini, dai classici tondi, tagliatelle, altre forme e gli speciali. Essendo la prima volta abbiamo optato per i classici tondi, io tiratura n. 5, grossi come una bacchetta e Andrea un n. 4, che vi consiglio.
La #pasta viene lavorata e tirata a mano, e viene utilizzata una farina #biologica di tipo zero della cooperativa agricola Girolomi. I #mastri lavorano costantemente nella cucina a vista per creare il vostro spaghetto perfetto e lunghissimo, come quello che tengo sulla bacchetta. Il sapore è ottimo, essendo il mio brodo leggero, ho potuto gustarmi la pasta in tutta la sua semplicità. Le porzioni sono davvero abbondanti, ho finito a fatica il mio ramen che si presenta come nella terza foto, ricchissimo di #verdure: cavolo cinese, funghi, carote. Avrei voluto provare tutti i formati 😁 Ambiente giovane con un arredamento tra oriente e occidente.
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#cucinacinese #tradizionipovere #cucinaetnica #sarpi #localimilano #etnico

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@pizzeriamari_milano 📍P.ta Venezia.
Districarsi nel mondo delle pizzerie a Milano non è semplice, ma basta seguire i giusti #pizzablogger come @_ifamm, @magnadisco, la top ten di @pizzapicmi e la serata è assicurata. 🍕 #Pizza #napoletana, #impasto #semintegrale di farine macinate a pietra, cornicione basso, sapore ottimo. In menù 12 pizze tra cui 2 speciali che scegliamo: una #Marì e una #vegana che cambia in base alla #stagionalità. 👩‍🍳 vellutata di zucchine, zucchine fritte, pomodoro del piennolo, mandorle in scaglie basilico: abbinamento perfetto che gusto fino all'ultimo morso. *
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Sulla lavagna altre 4 pizze fuori menù oltre la vegana, ma sempre nel rispetto della tradizione. *
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Ambiente informale, arredamento industrial con tanti oggetti vintage e kitsch e insegne appesi al soffitto, alle pareti, un gran via vai di gente.
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#pizzalove #pizzanapoletana #pizzeriamilano #localimilano #vitadasani

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Cucinare con l'energia dei 5 #sapori. Creare un piatto che racchiuda amaro, dolce, salato, piccante, acido è donare armonia al cibo che mangiamo e al nostro corpo, oltre che una festa per il nostro palato. Ogni volta la cucina macrobiotica e cinese ci sorprendono con nuovi spunti teorici e pratici e @ratatuja è bravissima ad accompagnarci in questo percorso. Non vi nego che un ripasso di singoli alimenti associati ad un preciso sapore devo rifarlo, non sempre è così scontato. *
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👩‍🍳 Ma cosa abbiamo preparato? Piatti semplici ma ricchi di gusto. #Vellutata
di finocchi, porro e cavolfiore con palline di riso nero e salsa all'arancia; #tempeh al limone e zenzero; #puré di sedano rapa e senape; terrina di #carote e #topinambur; #budino di #castagne e #cioccolato con ribes.
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#macrobiotica #medicinacinese #corsodicucina #cucinare #vegancooking #vegana #vegetale

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Cucinare con l'energia dei 5 #sapori. Creare un piatto che racchiuda amaro, dolce, salato, piccante, acido è donare armonia al cibo che mangiamo e al nostro corpo, oltre che una festa per il nostro palato. Ogni volta la cucina macrobiotica e cinese ci sorprendono con nuovi spunti teorici e pratici e @ratatuja è bravissima ad accompagnarci in questo percorso. Non vi nego che un ripasso di singoli alimenti associati ad un preciso sapore devo rifarlo, non sempre è così scontato. * * 👩‍🍳 Ma cosa abbiamo preparato? Piatti semplici ma ricchi di gusto. #Vellutata di finocchi, porro e cavolfiore con palline di riso nero e salsa all'arancia; #tempeh al limone e zenzero; #puré di sedano rapa e senape; terrina di #carote e #topinambur; #budino di #castagne e #cioccolato con ribes. * * #macrobiotica #medicinacinese #corsodicucina #cucinare #vegancooking #vegana #vegetale">

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Social #breakfast by @ilcucinista. 📍P.ta Romana. *
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Una bellissima e alternativa domenica mattina in compagnia di Mariangela e Monica a coccolarci con un'ottima #colazione in un ambiente super caldo e accogliente allestito da @madamegioiahome. 🥖🥧 Torte, pane di @lepolveri e #panificiodavidelongoni, marmellate, granola, yogurt, the, ☕ caffè ed estratti fai da te. E dopo la colazione tutti nella grande #cucina a preparare dolci per i nostri regali natalizi. Per partecipare è necessario essere soci, niente di più.
*
*
L'occasione perfetta per conoscere Mariangela ed entrare in questo stupendo laboratorio che ospita laboratori di panificazione di Le polveri e Davide Longoni, oltre a tantissimi altri corsi di cucina di ogni tipo. Inoltre lo spazio trova casa proprio all'interno di @cascinacuccagna , un luogo in cui rifugiarsi in ogni momento dell'anno, dove hanno sede diverse attività milanesi.
Grazie alla mitica @ratatuja per la compagnia.🧡
P.s. andate a vedere il sito di Madame Gioia Home, ha degli oggetti per la casa da farvi impazzire, io ho comprato un piattino super bello. *
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#corsodicucina #laboratoriodicucina #socialbreakfast

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Social #breakfast by @ilcucinista. 📍P.ta Romana. * * Una bellissima e alternativa domenica mattina in compagnia di Mariangela e Monica a coccolarci con un'ottima #colazione in un ambiente super caldo e accogliente allestito da @madamegioiahome. 🥖🥧 Torte, pane di @lepolveri e #panificiodavidelongoni, marmellate, granola, yogurt, the, ☕ caffè ed estratti fai da te. E dopo la colazione tutti nella grande #cucina a preparare dolci per i nostri regali natalizi. Per partecipare è necessario essere soci, niente di più. * * L'occasione perfetta per conoscere Mariangela ed entrare in questo stupendo laboratorio che ospita laboratori di panificazione di Le polveri e Davide Longoni, oltre a tantissimi altri corsi di cucina di ogni tipo. Inoltre lo spazio trova casa proprio all'interno di @cascinacuccagna , un luogo in cui rifugiarsi in ogni momento dell'anno, dove hanno sede diverse attività milanesi. Grazie alla mitica @ratatuja per la compagnia.🧡 P.s. andate a vedere il sito di Madame Gioia Home, ha degli oggetti per la casa da farvi impazzire, io ho comprato un piattino super bello. * * #corsodicucina #laboratoriodicucina #socialbreakfast">

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Delizia di #mandorle al profumo di #arancia, senza glutine.
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Una #bavarese presentata sotto forma di #cheesecake con 3 consistenze e 3 sapori, una base di #avena e #cioccolato, uno strato di #budino alle mandorle ispirato ad una ricetta di @silvia.pet e uno strato di #kanten al succo di arancia. Il bello di queste #torta è che potrte davvero cambiare topping e base secondo la vostra creatività, secondo la #stagionalità e per i più golosi utilizzare il cioccolato. É stata #dolcificata con 2 datteri la base, 1 mela frullata, cannella e vaniglia il budino e mix di succo d'arancia e mela il topping. Il procedimento è molto semplice, occorrono solo i giusti ingredienti e la pazienza di far raffreddare la torta in frigo.
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👩‍🍳 Torniamo alle vecchie buone abitudini: per la ricetta ➡️ link in bio su @vita_da_sani *
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#semzaglutine #glutenfree #vegan #veganfood #sweet #healthysweets #vitadasani #dolci #pasticcerianaturale #sugarfree #solozuccheridellafrutta #senzaaggiuntadizuccheri #nosugar #instasweets

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Delizia di #mandorle al profumo di #arancia, senza glutine. * Una #bavarese presentata sotto forma di #cheesecake con 3 consistenze e 3 sapori, una base di #avena e #cioccolato, uno strato di #budino alle mandorle ispirato ad una ricetta di @silvia.pet e uno strato di #kanten al succo di arancia. Il bello di queste #torta è che potrte davvero cambiare topping e base secondo la vostra creatività, secondo la #stagionalità e per i più golosi utilizzare il cioccolato. É stata #dolcificata con 2 datteri la base, 1 mela frullata, cannella e vaniglia il budino e mix di succo d'arancia e mela il topping. Il procedimento è molto semplice, occorrono solo i giusti ingredienti e la pazienza di far raffreddare la torta in frigo. * * 👩‍🍳 Torniamo alle vecchie buone abitudini: per la ricetta ➡️ link in bio su @vita_da_sani * * #semzaglutine #glutenfree #vegan #veganfood #sweet #healthysweets #vitadasani #dolci #pasticcerianaturale #sugarfree #solozuccheridellafrutta #senzaaggiuntadizuccheri #nosugar #instasweets">

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Bab 📍Moscova. Ecco un posticino carino per una cena al volo, dove ho assaggiato un pezzo di cucina tradizionale #coreana, per la precisione i loro #bimpap, di cui ho scelto solo versione #vegetariana e #vegana. Gong, palline di riso e sesamo; yubu sfoglie di tofu fritto con dentro riso bianco, integrale e quinoa insaporiti da una salsa dolciastra; veg Involtino di alga con verdure e uovo fritto. Come accompagnamento l'immancabile #kimchi, cavolo cinese fermentato e piccante che io adoro. La cucina coreana utilizza spesso sapori intensi e agrodolci, a cui io non sono molto abituata non mangiando più gli zuccheri, ma devo dire che era tutto sfizioso. Purtroppo per mancanza di tempo non ho potuto provare i loro piatti caldi come i Ramion, noodles o i ravioli, ripieni anche di seitan per una versione veg o i loro gnocchi di riso. *
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#cucinaetnica #etnicovegano #cucinacoreana #localimilano

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Bab 📍Moscova. Ecco un posticino carino per una cena al volo, dove ho assaggiato un pezzo di cucina tradizionale #coreana, per la precisione i loro #bimpap, di cui ho scelto solo versione #vegetariana e #vegana. Gong, palline di riso e sesamo; yubu sfoglie di tofu fritto con dentro riso bianco, integrale e quinoa insaporiti da una salsa dolciastra; veg Involtino di alga con verdure e uovo fritto. Come accompagnamento l'immancabile #kimchi, cavolo cinese fermentato e piccante che io adoro. La cucina coreana utilizza spesso sapori intensi e agrodolci, a cui io non sono molto abituata non mangiando più gli zuccheri, ma devo dire che era tutto sfizioso. Purtroppo per mancanza di tempo non ho potuto provare i loro piatti caldi come i Ramion, noodles o i ravioli, ripieni anche di seitan per una versione veg o i loro gnocchi di riso. * * #cucinaetnica #etnicovegano #cucinacoreana #localimilano">

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@eccellenze_graniantichi 📍San Babila. Quando ho visto il post di @_ifamm ho segnato subito questa #pizzeria e sono corsa a provarla per diversi motivi. 1. ho letto che utilizzano un #grano duro antico della zona del Cilento chiamato #Carosella; 2. questo grano viene macinato direttamente da loro nel mulino a pietra presente nel locale (vedi foto); 3. durante le mie vacanze meridionali spesso la #Costiera è sempre stata una tappa fissa e la sua bellezza è disarmante, con i suoi strapiombi, i profumi delle viuzze strette, l'architettura, il buon cibo e potrei andare avanti. Inoltre nel mio elenco di locali da provare ho segnato già da tempo la pizzeria di @giuseppevesi a #Napoli, aspettavo solo l'occasione di essere lì per andare.
Qui si mangia #pesce e #pizza, pane, #pasta e pizza sono preparati direttamente in loco. L'impasto è un mix #semintegrale, la cottura perfetta, il sapore ottimo: il cornicione morbido dentro e fuori rimane un po' gommoso. Gli ingredienti della mia #Marinara #gourmet si lasciano piacevolmente gustare. L'ambiente ricrea il mood della costiera attraverso prodotti tipici e quella limonaia che sovrasta le nostre teste in uno spazio molto intimo, nonostante i 400 posti a sedere.
Vi segnalo anche i dolci di @salvatorevarriale su suggerimento di qualcuno che ha mangiato una torta ricotta e pere buonossima come l'originale di Minori. @bambolasimona mi segnala che a pranzo c'è una parte #healthy con tante verdure e piatti sani, da provare.
*
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#pizzeriamilano #Milano #localimilano #mulinoapietra

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="@eccellenze_graniantichi 📍San Babila. Quando ho visto il post di @_ifamm ho segnato subito questa #pizzeria e sono corsa a provarla per diversi motivi. 1. ho letto che utilizzano un #grano duro antico della zona del Cilento chiamato #Carosella; 2. questo grano viene macinato direttamente da loro nel mulino a pietra presente nel locale (vedi foto); 3. durante le mie vacanze meridionali spesso la #Costiera è sempre stata una tappa fissa e la sua bellezza è disarmante, con i suoi strapiombi, i profumi delle viuzze strette, l'architettura, il buon cibo e potrei andare avanti. Inoltre nel mio elenco di locali da provare ho segnato già da tempo la pizzeria di @giuseppevesi a #Napoli, aspettavo solo l'occasione di essere lì per andare. Qui si mangia #pesce e #pizza, pane, #pasta e pizza sono preparati direttamente in loco. L'impasto è un mix #semintegrale, la cottura perfetta, il sapore ottimo: il cornicione morbido dentro e fuori rimane un po' gommoso. Gli ingredienti della mia #Marinara #gourmet si lasciano piacevolmente gustare. L'ambiente ricrea il mood della costiera attraverso prodotti tipici e quella limonaia che sovrasta le nostre teste in uno spazio molto intimo, nonostante i 400 posti a sedere. Vi segnalo anche i dolci di @salvatorevarriale su suggerimento di qualcuno che ha mangiato una torta ricotta e pere buonossima come l'originale di Minori. @bambolasimona mi segnala che a pranzo c'è una parte #healthy con tante verdure e piatti sani, da provare. * * #pizzeriamilano #Milano #localimilano #mulinoapietra">

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Una domenica in gita culinaria e cultirale a #Bergamo con la pioggia, un bellissimo regalo di compleanno di @cy71082. @sweetirenepasticceria è un posticino accogliente che ci tiene compagnia, ci coccola e ci seduce con i suoi dolci. La #domenica qui si viene per il #brunch e se solo avessi potuto forse avrei assaggiato tutte le loro proposte. Ma ci dedichiamo prima al salato condividendo #scones #vegetariani, #quiche di cavolfiore, #frittata veg con peperoni e un trancio di #pizza, tutto rigorosamente #biologico e #homemade. Ci concediamo per finire un #pancake solo frutta e una #torta di #mele finlandese dall'aspetto davvero invitante e buonissima a detta di Cinzia. *
Sweet Irene propone torte e dolci da far venire l'acquolina bocca anche a me, a mezzogiorno un pranzo diverso con prodotti di stagione, zuppe, vellutate, piatti unici, torte salate e panini. Scelta sia vegetariana che vegan. La lista di the e infusi, estratti è lunghissima, fanno un ottimo caffè d'orzo (non così scontato).
*
Sarete catapultati in un'atmosfera anni 60 molto naif. Le ragazze che servono sono super disponibili e preparate (mi hanno elencato ingredienti di ogni pietanza e dolce si mia richiesta 🤗) e ho scoperto che il simpatico cuoco/proprietario, appassionato di musica, frequenta il Magnolia 🤭 *
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#fuorimilano
#gitafuoriporta #veganoption #domenicaculturale #mangiarsano #postibelli

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Una domenica in gita culinaria e cultirale a #Bergamo con la pioggia, un bellissimo regalo di compleanno di @cy71082. @sweetirenepasticceria è un posticino accogliente che ci tiene compagnia, ci coccola e ci seduce con i suoi dolci. La #domenica qui si viene per il #brunch e se solo avessi potuto forse avrei assaggiato tutte le loro proposte. Ma ci dedichiamo prima al salato condividendo #scones #vegetariani, #quiche di cavolfiore, #frittata veg con peperoni e un trancio di #pizza, tutto rigorosamente #biologico e #homemade. Ci concediamo per finire un #pancake solo frutta e una #torta di #mele finlandese dall'aspetto davvero invitante e buonissima a detta di Cinzia. * Sweet Irene propone torte e dolci da far venire l'acquolina bocca anche a me, a mezzogiorno un pranzo diverso con prodotti di stagione, zuppe, vellutate, piatti unici, torte salate e panini. Scelta sia vegetariana che vegan. La lista di the e infusi, estratti è lunghissima, fanno un ottimo caffè d'orzo (non così scontato). * Sarete catapultati in un'atmosfera anni 60 molto naif. Le ragazze che servono sono super disponibili e preparate (mi hanno elencato ingredienti di ogni pietanza e dolce si mia richiesta 🤗) e ho scoperto che il simpatico cuoco/proprietario, appassionato di musica, frequenta il Magnolia 🤭 * * #fuorimilano #gitafuoriporta #veganoption #domenicaculturale #mangiarsano #postibelli">

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Siamo ad @upcyclebikecafe 📍 Piola in occasione del compleanno di @camo1611 di ritorno da Parigi.
Qui si mangia, si beve e si pedala. In menù specialità del Nord Europa, come i famosi smorrebrod, tramezzini di pane nero serviti con un ricco condimento solitamente a base di pesce o carne. Tantissime le sfiziose e la possibilità di cenare assaggiando qua e là. Diverse le opzioni #vegane da cui mi sono fatta conquistare e nel dubbio ho optato per una #pedalata vegana che comprendeva: #cecina, smorrebrod con #barbabietola, maionese veg, patate al forno, polpette di #miglio, riso nero con asparagi, poi sostituito con una buonissima #zuppa del giorno di carote e zenzero. Tra le opzioni di #pesce in foto #fishburger, smorrebrod con baccalà mantecato, salmone, pesce spada. *
*
L'ambiente è giovanile e molto social grazie ai due grandi tavoli di legni su cui sedersi e condividere il pasto, da bere, il proprio spazio di lavoro al pc. Tutto richiama il mondo delle bici, tubi, bici appese, maglie al soffitto.
*
*
Fa sempre piacere trovare #localimilanesi attenti alle diverse esigenze di #vegetariani, vegani e intolleranti e sapere di poter condividere una serata tra amici senza preoccupazioni e senza dover rinunciare a mangiare.
Tanti auguri Carlamaria e grazie che mi fai conoscere questi posti carini di #Milano.

#nordicstyle #nordicfood #bicycle #mangiaresano #fuoricasa #localimilano #ceneconamici

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Siamo ad @upcyclebikecafe 📍 Piola in occasione del compleanno di @camo1611 di ritorno da Parigi. Qui si mangia, si beve e si pedala. In menù specialità del Nord Europa, come i famosi smorrebrod, tramezzini di pane nero serviti con un ricco condimento solitamente a base di pesce o carne. Tantissime le sfiziose e la possibilità di cenare assaggiando qua e là. Diverse le opzioni #vegane da cui mi sono fatta conquistare e nel dubbio ho optato per una #pedalata vegana che comprendeva: #cecina, smorrebrod con #barbabietola, maionese veg, patate al forno, polpette di #miglio, riso nero con asparagi, poi sostituito con una buonissima #zuppa del giorno di carote e zenzero. Tra le opzioni di #pesce in foto #fishburger, smorrebrod con baccalà mantecato, salmone, pesce spada. * * L'ambiente è giovanile e molto social grazie ai due grandi tavoli di legni su cui sedersi e condividere il pasto, da bere, il proprio spazio di lavoro al pc. Tutto richiama il mondo delle bici, tubi, bici appese, maglie al soffitto. * * Fa sempre piacere trovare #localimilanesi attenti alle diverse esigenze di #vegetariani, vegani e intolleranti e sapere di poter condividere una serata tra amici senza preoccupazioni e senza dover rinunciare a mangiare. Tanti auguri Carlamaria e grazie che mi fai conoscere questi posti carini di #Milano. #nordicstyle #nordicfood #bicycle #mangiaresano #fuoricasa #localimilano #ceneconamici">

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@xijiade_milano 📍 Farini. #Ravioli freschi, anzi freschissimi, preparati il pomeriggio per la sera e il pranzo del giorno dopo in diverse varianti. La mia versione con #verdure, tofu, spaghetti di soia, funghi; seconda versione con gamberi e porri con gamberi intero. Qui si viene per mangiare questa specialità: le #porzioni sono abbondanti, i ravioli hanno un formato grande e una perfetta pasta sottile. La ragazza che ci serve ci spiega che nel paese da dove arriva lei, a nord della #Cina e vicino Pechino, questi ravioli si mangiano anche tutti i giorni. Per aprire il pasto proviamo alghette e melanzane, piccanti e meno piccanti, davvero deliziose. Attenzione perché qui il piccante è roba seria. In menù ci sono tantissime pagine di altri piatti più o meno classici, un'intera colonna di verdure, come #pakchoi, #cavolo marinato, melanzane e altro ancora.
L'ambiente è curato, moderno e giovanile, frequentato da molti ragazzi asiatici. Per ordinare ad alcuni tavoli hanno portato un tablet ricco di foto di piatti. Alle pareti foto di come vengono preparati i ravioli..per imparare non guasta mai.
*
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#cucinacinese #etnico #etnicovegano #opzioniveg #raviolifreschi #instafood #instavegan @theforkexperience

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="@xijiade_milano 📍 Farini. #Ravioli freschi, anzi freschissimi, preparati il pomeriggio per la sera e il pranzo del giorno dopo in diverse varianti. La mia versione con #verdure, tofu, spaghetti di soia, funghi; seconda versione con gamberi e porri con gamberi intero. Qui si viene per mangiare questa specialità: le #porzioni sono abbondanti, i ravioli hanno un formato grande e una perfetta pasta sottile. La ragazza che ci serve ci spiega che nel paese da dove arriva lei, a nord della #Cina e vicino Pechino, questi ravioli si mangiano anche tutti i giorni. Per aprire il pasto proviamo alghette e melanzane, piccanti e meno piccanti, davvero deliziose. Attenzione perché qui il piccante è roba seria. In menù ci sono tantissime pagine di altri piatti più o meno classici, un'intera colonna di verdure, come #pakchoi, #cavolo marinato, melanzane e altro ancora. L'ambiente è curato, moderno e giovanile, frequentato da molti ragazzi asiatici. Per ordinare ad alcuni tavoli hanno portato un tablet ricco di foto di piatti. Alle pareti foto di come vengono preparati i ravioli..per imparare non guasta mai. * * #cucinacinese #etnico #etnicovegano #opzioniveg #raviolifreschi #instafood #instavegan @theforkexperience">

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#Salame al #cioccolato. Ciò che rimane del nostro Menù per gli ospiti e di una bellissima mattinata in compagnia di @eva.boni.18 a @naturasi_cinisello. Altre foto del corso scattate dalla super @bambolasimona le trovate nelle storie. *
*
Diciamoci la verità, il salame al cioccolato, anche in versione #vegan e #sugarless rimane un #dolce #evergreen .
*
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👩‍🍳 Eccovi la ricetta.
150 gr di #biscotti integrali
150 gr di cioccolato extra-fondente
50 gr di granella di #nocciole
40 gr di latte d’avena (o altro latte vegetale a scelta)
40 ml di olio di semi di girasole spremuto a freddo (o olio evo gentile)
Farina di cocco qb (facoltativo)
*
*
Mettere i biscotti in una busta per alimenti, chiudere con un nodo bello stretto e mettetela in una ciotola. Poi schiacciatela con le mani, per sbiciolare i biscotti. Non è importante che siano completamente sbriciolati, anzi se restano dei pezzetti più grossi il “salame” viene più bello. Una volta sbriciolati, rompete il
sacchetto e versate nella ciotola, insieme alla granella di nocciole.
Poi fate a pezzi il cioccolato fondente e scioglietelo a bagno maria. Quando è
completamente sciolto, aggiungete il latte e l’olio nel pentolino, poi versate tutto nella ciotola. Mescolate bene, in modo che la parte secca e la parte liquida siano completamente amalgamate.
Versate il composto su un foglio di carta forno e date una forma cilindrica, poi
arrotolate la carta forno e chiudete le estremità “a caramella” con dello spago. Mettete in frigo per almeno 3-4 ore. Quando il salame è ben solidificato, potete tagliarlo a fette e gustarlo così, oppure rotolarlo nella farina di cocco per creare una patina chiara all’esterno.
#pasticcerianaturale #dolcesenzazucchero #prevenzione #instafood #instasweet #vitadasani #dolcesano #sweetlover

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="#Salame al #cioccolato. Ciò che rimane del nostro Menù per gli ospiti e di una bellissima mattinata in compagnia di @eva.boni.18 a @naturasi_cinisello. Altre foto del corso scattate dalla super @bambolasimona le trovate nelle storie. * * Diciamoci la verità, il salame al cioccolato, anche in versione #vegan e #sugarless rimane un #dolce #evergreen . * * 👩‍🍳 Eccovi la ricetta. 150 gr di #biscotti integrali 150 gr di cioccolato extra-fondente 50 gr di granella di #nocciole 40 gr di latte d’avena (o altro latte vegetale a scelta) 40 ml di olio di semi di girasole spremuto a freddo (o olio evo gentile) Farina di cocco qb (facoltativo) * * Mettere i biscotti in una busta per alimenti, chiudere con un nodo bello stretto e mettetela in una ciotola. Poi schiacciatela con le mani, per sbiciolare i biscotti. Non è importante che siano completamente sbriciolati, anzi se restano dei pezzetti più grossi il “salame” viene più bello. Una volta sbriciolati, rompete il sacchetto e versate nella ciotola, insieme alla granella di nocciole. Poi fate a pezzi il cioccolato fondente e scioglietelo a bagno maria. Quando è completamente sciolto, aggiungete il latte e l’olio nel pentolino, poi versate tutto nella ciotola. Mescolate bene, in modo che la parte secca e la parte liquida siano completamente amalgamate. Versate il composto su un foglio di carta forno e date una forma cilindrica, poi arrotolate la carta forno e chiudete le estremità “a caramella” con dello spago. Mettete in frigo per almeno 3-4 ore. Quando il salame è ben solidificato, potete tagliarlo a fette e gustarlo così, oppure rotolarlo nella farina di cocco per creare una patina chiara all’esterno. #pasticcerianaturale #dolcesenzazucchero #prevenzione #instafood #instasweet #vitadasani #dolcesano #sweetlover">

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@altatto_ 📍zona Greco.
Cucina #vegetariana #gourmet. Tre ragazze con l'esperienza del Joia decidono di aprire un bistrot dopo 4 anni di eventi e #catering. Qui si mangia tutti insieme su grandi tavoli, divisi semplicemente da un gessetto, ma diviene spontaneo attaccare bottone con il proprio vicino e scambiarsi opinioni. Per la cena è presente un unico #menù #degustazione, da cui potrete scegliere anche solo delle singole portate. L'attenzione alle vostre esigenze è altissima. Durante la #cena verrete coccolati tutti il tempo dai due giovani e persino da una delle cuoche che ci serve un bis di risotto. A differenza di altri locali, mi sono sentita da subito a mio agio in un ambiente di #design, #raffinato, ma molto giovanile che offre una cucina di alto livello con estrema umiltà e senza presunzioni. Sarà che ci si sente a casa di amici, sarà la clientela molto giovane e la zona periferica di Milano, che si rivela un punto di forza.
*
*
I piatti in ordine di foto. ✔ #uovo marinato, spuma al tartufo, funghi sminuzzati e un brodo di dashi ✔ omaggio di pak choi con tahina, olio di sesamo autoprodotti d sesamo ✔ camino: #piadine da farcire con spalmabile di mandorle, burro di nocciole e #topinambur arrosto, rigorosamente da mangiare con le mani ✔ risotto giallo agrodolce con polvere di liquirizia ✔ shottino di vodka nascosto in una piacevole pallina, ✔ e per #dolce mele cotte nel caramello salato su un biscotto di grano saraceno da alternare con una granita di lime con semi salati. Anche un piccolo omaggio di alchechengi ricoperti di cioccolato. *
*
Ogni mese il #menù cambia in base alla #stagionalità..un invito aperto a tornare a trovarli.

#altacucina #cucinagourmet #mangiosanofuoricasa #vitadasani #localimilano #milanogourmet #altattobistrot #milanogiovane #periferiamilanese #zonagreco

<img src="https://www.vitadasani.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="@altatto_ 📍zona Greco. Cucina #vegetariana #gourmet. Tre ragazze con l'esperienza del Joia decidono di aprire un bistrot dopo 4 anni di eventi e #catering. Qui si mangia tutti insieme su grandi tavoli, divisi semplicemente da un gessetto, ma diviene spontaneo attaccare bottone con il proprio vicino e scambiarsi opinioni. Per la cena è presente un unico #menù #degustazione, da cui potrete scegliere anche solo delle singole portate. L'attenzione alle vostre esigenze è altissima. Durante la #cena verrete coccolati tutti il tempo dai due giovani e persino da una delle cuoche che ci serve un bis di risotto. A differenza di altri locali, mi sono sentita da subito a mio agio in un ambiente di #design, #raffinato, ma molto giovanile che offre una cucina di alto livello con estrema umiltà e senza presunzioni. Sarà che ci si sente a casa di amici, sarà la clientela molto giovane e la zona periferica di Milano, che si rivela un punto di forza. * * I piatti in ordine di foto. ✔ #uovo marinato, spuma al tartufo, funghi sminuzzati e un brodo di dashi ✔ omaggio di pak choi con tahina, olio di sesamo autoprodotti d sesamo ✔ camino: #piadine da farcire con spalmabile di mandorle, burro di nocciole e #topinambur arrosto, rigorosamente da mangiare con le mani ✔ risotto giallo agrodolce con polvere di liquirizia ✔ shottino di vodka nascosto in una piacevole pallina, ✔ e per #dolce mele cotte nel caramello salato su un biscotto di grano saraceno da alternare con una granita di lime con semi salati. Anche un piccolo omaggio di alchechengi ricoperti di cioccolato. * * Ogni mese il #menù cambia in base alla #stagionalità..un invito aperto a tornare a trovarli. #altacucina #cucinagourmet #mangiosanofuoricasa #vitadasani #localimilano #milanogourmet #altattobistrot #milanogiovane #periferiamilanese #zonagreco">

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